en kan een dag van te voren gemaakt worden...
Wat heb je nodig?
pakje couscous
blikje tomatenblokjes
verse tomaten
komkommer
1 á 2 gekookte eieren
1 eetlepel balsamicoazijn
1 citroen
zout en peper na smaak
extra vergine olijfolie
munt
Bereiding
Mix de couscous met de inhoud van het blikje tomatenblokjes. Zorg dat de couscous helemaal bedekt wordt. Daarna afdekken en minimaal 20 min in de koelkast laten staan. Met een vork de couscous losmaken
Snij de komkommer, verse tomaten en eieren in gelijke, kleine blokjes. Mix in een kom, 4 eetlepels olijfolie met de balsamicoazijn, peper, zout en de citroensap. Meng vervolgen alles door de couscous en voeg munt toe. Zet de Tabouleh zeker een uur in de koelkast zodat de smaken goed kunnen vermengen.
Lekker met stokbrood en vers fruit!
Eet smakelijk